原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆三勺盐 、糯米鸡精 、肉丸一勺鸡精 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧转小火，团圆一大勺料酒 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸切小块 ，喜迎糯米100克 、中秋生粉 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、生粉30克 、一小勺老抽 、倒入锅中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，洗净 ，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽、拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、
一勺鸡精 、少量盐 、胡椒 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、清水、转小火 ，一小勺老抽 ，