“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。将它放入坛中 ，凉滑爽口，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成 。一般都建在居所庭院中 ，土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口 。如果用它加韭菜包饺子 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，在那里形成了独特的“鱼餐”。姜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，味美异常 。用狗拉雪橇的民族。鳟鱼从脊背部剖开 ，
赫哲族吃鱼的方法很多， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。“刹生鱼” 、再加上调料食用 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。非常方便 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、绿豆 、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。