用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质用水焯一下 ，美味
8翻炒均匀 。红烧加入一大勺料酒 ，冬日
6锅洗净 ，温萝卜白萝卜 一根 、暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜放入五花肉 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧去除表面的脏东西 。锅里放一点点油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 、翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、桂皮 1小块 、再加入料酒 、老抽。加少许盐调味 ，冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，
4捞出后晾凉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，将多余的油倒出，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盛出五花肉待用。放入1汤匙（15ml）的油 ，
炖肉时要加热水 。葱 、八角（大料） 1-2个、姜 3片、浸泡15分钟 。转大火收稠汤汁 ，
炒糖色也可以用白糖 ，加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水，八角 、所以吃起来不会油腻 。香葱 2根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入姜、切成均匀的方块 。