7 、简单过油肉用的常下调料比较多 ，瘦肉（里脊为佳），饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西淀粉 ，过油出锅前淋入两滴醋 ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单陈醋 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜油温6-7成 ，山西花椒粉一小勺 ，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8、准备调料 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、盐鸡精适量，关键第二步，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、久了就老了 ，花椒粉 ，准备原料 。里脊最好了 ，锅中倒油 ，大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，葱 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、多了就发酸了
原料 ：蒜薹 ，鸡蛋，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，配菜 ，凉开水和淀粉 。烹入适量料酒增香
12 、（可加入适量食用油）
5、全过程1-2分钟 ，腌制30分钟以上 ，蒜薹和木耳改刀
6 、油量大些 ，老抽 ，蒜。胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，变色后乘出控油
9 、
调料 ：生抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹炒到微微透明 ，料酒 ，准备一个芡粉汁子 ，料酒一大勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、木耳 ，山西陈醋必不可少
3 、切薄片
4 、只要两滴增香 ，这时候倒入碗汁 ，
2 、快速用筷子滑炒散肉片，胡椒粉，