6 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。
3 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，巧克力玫瑰和蓝莓。蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
2、蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。淡奶油60克 、蓝莓黄油、蛋奶盐继续撮匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作。混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶65克、
8 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
12、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、头天晚上制作 。黄油无需软化 ，
2、
2 、
6、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、加入蛋液 。过滤 。冷藏过夜 。玉米淀粉5.5克 、
4、蛋白40克 、
9 、切去多余的面皮 ，吉利丁片2.8克 、制成意大利蛋白霜。鲜榨橙汁50ml 、
10、烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、加入淡奶油混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄35克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏至凝固 ，塔皮用的黄油无需软化，
5 、
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态 ，淡奶油 、以免凝固 。取出后表面压重物 ，盐少许 、小火煮至浓稠 ，
3、用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香草荚对半切开，备用 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入香草糖 、不要煮沸 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出重物 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。放模具中整形 ，橙汁混合小火煮沸 。蛋白打至中性发泡 。低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖50克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、黄油12克、倒入蛋白中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克 、
2 、
4 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、稍稍混匀即可 。细砂糖35克 、晾凉后脱模放网架上备用。
7 、冷藏定型30分钟。并且要不停的搅拌，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、全蛋液20克 、
玉米淀粉4.5克 、表面装饰马卡龙 、4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
9、
11、
8 、筛入玉米淀粉拌匀 。
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、
5 、过滤回锅中。边倒边高速搅拌，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，