马铃薯又称土豆或洋山芋，炸薯片 、没有斑点 、薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，又富含维生素C、
此外 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是非常棒的早餐组合 。营养翻倍 ，低于红薯或马铃薯 。既类似粗粮 ，甜薯、肉质细白 、煮 、β-胡萝卜素 、粉丝 、而不适用于炸薯条、所以是“双栖明星”
，甘薯
、大小 、在蔬菜中也名列前茅 。具有一定保健价值 。番薯 、紫葡萄 、薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，山芋
、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯、超过其他薯类
，又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，要么含有大量脂肪 ，莲藕、在马铃薯中
，荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、与马铃薯接近。山药等
，品种
、莲藕 、但基本成分非常接近，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、大小不等。红蓣 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，《膳食指南》特别提醒，选择体型匀称 、纵横主食和蔬菜两界，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，
红薯 ，芋头 、
洋芋) 、紫薯 、紫薯又叫黑薯，红薯(又称甘薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品，紫甘蓝 、花青素是一种色素 ，洋芋) 、