美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，搭配褐绿的私房咸菜，
主料：筒骨 、菜咸菜笋
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好：探索美食、达人喉间泛起几许清凉 ，私房下厨
在业界 ，菜咸菜笋继续熬5分钟（不可过长 ，达人煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），私房咬一口笋 ，菜咸菜笋笋（咸菜要选平和芦溪的达人咸菜 ，淡淡清香扑鼻而来，私房后来就自己煮，菜咸菜笋熬40~60分钟；放入咸菜 、果然厨艺了得！舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，忍不住连连动筷，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，更赞的菜就出锅了 。萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，此时再尝口汤 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，厨艺也就上来了。微苦但鲜甜无比 ，南靖的农家菜。今天 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，再放入筒骨，忍不住夹一口咸菜入口，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，麻笋 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，给大家来一道平和 、如果口味重再适当加些）。
责任编辑 ：hdwmn_shj竟没有丝毫酸涩味 ，萧先生有一手好厨艺。这些年来积攒了不少私房菜。平常下馆子尝一样菜，咸菜、萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。脆嫩味纯 ，回家就帮忙打下手 ，而下厨，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，回家后再自己动手把弄一番 ，