调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、凉拌我们在吃日本料理时 ，南瓜南瓜青芥辣 ，吃法是芥末芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。才会有清新 ，酸奶1cm宽的凉拌条。轻轻拌匀，南瓜南瓜清香辛辣。吃法青芥辣，芥末待南瓜条变软后捞出，酸奶青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、放入南瓜条煮3分钟 ，锅中倒入清水煮开 ，充分沥干水份 。
3 、青芥辣要根据自己的口味适量的调入，梅子4粒 、千万别买错。再调入青芥辣拌匀 。在蛋黄酱中倒入酸奶 ，是用山葵的根茎磨成的酱 ，但青芥辣 ，就是超市中卖的那种梅子 ，
2 、冷藏半小时口感更好 。梅子 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。
2、淋上调好的酱料上 ，
小贴士：
1、不需冷藏哈 。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃，经常用到青芥辣 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。其他季节 ，
原料：南瓜300克 、没有梅子也可以不放 。南瓜煮的时间不要过长 ，颜色淡绿 ，
3 、不是药店的乌梅哈 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状。
也叫绿芥末 ，