7 、菜带鱼控干水分 、红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门
4 、出餐白糖、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。八角、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、大火烧开 ，烹入醋 ，带鱼放入 ，
4 、大料 、这样去腥效果最好。花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。姜 、
6 、加盐 、这样带鱼里面不存油。节约时间 ，
8 、
2 、放入油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱 。
10 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、
2 、
白糖调味 。9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味。最好选择国产带鱼 ，
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后。酱油、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
做法：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
窍门 ：
1、醋 、转小火盖盖 。锅一定要烧热热的 。六成吧 。绍酒 、出锅时油温也要高 ，
7 、
11 、最地道 ，绍酒腌渍半天，大火收汁装盘 ，盐 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
3、肉质细腻好吃 。再放油 ，胡椒粉 、
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5 、