主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌八角(少许)、典吃再放味精 ，食蚝八角不要 ，油鸭淋在鸭掌上面,馋嘴另外浇上一点生油即好 。八角切成小粒 ，族经掌生油(少许) 、典吃鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾，食蚝再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，油鸭先放入滚水内滚一滚 ，馋嘴用文火焖一小时左右，族经掌取出 ，典吃加适量鸡汤 ，食蚝鸭掌放入锅内 ，油鸭将鸭掌取出，临起锅前 ，剥去外皮 ，除去陈皮、装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，蚝油(12.5克) 、地栗粉(少许) 、味精(少许) 、与蚝油 、