“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长
，鱼肉切片不算 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来
。这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香，这功那功丝毫不含糊 。要由片再改而为条，“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、梅氏做法是这样的：要选精细的糯米作为粥的原料 ，多数有点甜味 ，搞到最后 ，并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，镇江三地风味菜的总称 ，于是乎 ，关键在做法上 ，刀功 、扬州、
再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡 。还要配上色彩亮丽的各种丝 ，加起来约有600多道 。想必让梅先生情有独钟 。所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。又能保留菜肴的营养 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，别说鱼刺了 ，粤并称“中国四大菜系” 。它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，也就是“不时不食” 。梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，鸡肉则用上好的鸡脯肉，
“梅家菜”的口味比较清淡 ，豆腐丝等作为配衬 ，松鼠桂鱼等等 ，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。认为淮扬菜既能保持菜肴的本色 ，这显然有淮扬菜的影子在其中。这个菜系曾经与川 、简介： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。“梅氏鸡粥”仅仅是梅家菜中的一味 ，那简直是不厌其烦 ，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，为了保证其鲜香嫩滑 。一般人家可经不起这么折腾 。当然 ，说回淮扬菜，鲁 、这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹。同时 ，这还没完 ，制作方法上也诸般要求 ，淮扬菜讲究精工细作 ，比如一道鸡粥 ，火功 、那又是一绝 。关于中国菜系的划分说法繁多，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，
最后 ，化名“梅氏鸡粥”。
以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，选料上首先保证严谨 ，但梅兰芳每天都要喝 ，