3 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也鸡蛋打开 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、鸡蛋4个 、豌豆适量 、适量盐、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以去腥提鲜
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，锅里放一勺油，小火加热
5 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐 、分开蛋清蛋黄 ，一定要小火加热 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
原料 ：牛奶160克 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，用适量盐 、白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
水淀粉等做法 ：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出 ，