口味可调选项 ，小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风口

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地川渝小炒、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、风口门店卫生有所优化。大地卫生与服务有优化。小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、风口同事朋友小聚、大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度，

 

餐饮经营启示

1.锅气 、大地下饭 、求打赏

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4.重视口味定制化需求，性价比、下饭、四大小炒品类消费者均高度看重  ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，食材新鲜、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风味喜好、现点现炒 、家庭聚餐，无孩家庭52%。

作为2026年最火赛道的中式小炒，麻辣 、26~30岁占比最高，麻辣、喜爱地方风味 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、现点现炒 、