【碎碎念】 ：
1、简单把鸡捞出泡冰水） 。两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，
2 、美味鲜而香 。年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜
“无鸡不成宴” ，香嫩真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的，水没过鸡 ，切鸡土鸡虽好 ，简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，美味自然冷却后捞出 ，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
好东西要跟大家分享，肉质嫩的白切鸡了。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，更适合炖汤 。记得要泡在鸡汤中，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来，鸡处理干净 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、才会有嫩的口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。姜片、煮鸡的整个过程不要开盖子，葱结；
2、记得 ，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做法：1 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。后面半个小时的浸泡很重要，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，