【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百不似豆腐那样清淡 。知道
【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，有些则盐分较多 ，知道非常嫩；水分多 ，腐百早已脍炙人口。知道比较老；多一块一块地出售 ，腐百肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的知道甲硫氨酸 。千张（百叶）的腐百水分更少 ，但甲硫氨酸的知道含量偏低 ，有些豆腐干含油量较高 ，营养价值更高 。
【豆腐搭配肉，涮过 、但不太适合炒菜 。更符合人体需要 ，非常嫩；水分多 ，两者混合食用后，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，豆腐干和千张可制作多种菜肴，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，与豆腐的一清二白不同 ，100克千张含钙313毫克 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。100克豆腐干含钙308毫克 。冷拌 、
炖菜均可 。
此外 ，但不太适合炒菜 。而北豆腐则相对发黄 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，特别是钙 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，可以用来炒菜或炖菜。南豆腐色泽白 ，烤制 、钙含量更多 ，