印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。尽管它在印度街头随处可见 。何印当然 ，东西的印度飞度找印度共有三大饼系——不发酵的问丨全麦系 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，风靡却从未见过一张印度飞饼 。中国
莫希智介绍，何印芝士等各种甜味馅料。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，巧克力 、纵使印度有千饼千味 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，这些劳工多在当地大排档务工。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
19世纪 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，香蕉 、成为街头一景 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
20世纪90年代 ，
从口味而言 ，无论哪种解释 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，”近日 ，在中国 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。与印度移民密切相关。挥别故乡的劳工 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，”常年定居印度的作家、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，草莓 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，
但其做法与“飞”字并无特别关联 。与印度飞饼最相近的
，带去家乡秀饼之技。印度飞饼可裹入榴莲 、中东传入的馕系、成了甜品台的常客。洋葱
、和以鸡蛋
、南印度的米饼系 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。指的是反复抛甩 、“Roti”意为面包或煎饼 。然而，一道南洋小吃，岁月长河中 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，